延安县改进伙食管理节约粮食

2019-06-12  阅读 124 次

延安县改进伙食管理节约粮食

延安县人民委员会厨房以往做饭没有精打细算,是有些浪费的,如以50人计算的话,吃一顿饭需要50斤面粉。 但自从加强了伙食管理以后,就节约了许多粮食,同样多的人吃一顿饭只需要25斤面粉。

节省粮食的办法是:在面食里多掺杂蔬菜,多变换饭食花样。 现在,调换后的吃法有:调和面、蔬菜、稠饭、米面等。

所谓调和面就是在面食里掺杂一些蔬菜,再与面汤搅在一起。

米面则是在米汤里下面条加菜调和在一起。 这样变换着吃饭的结果,不但节省了一半粮食,营养更加全面,而且连米汤、面汤统统都运用起来,着实减少了浪费。

1955年9月18日《陕西日报》。

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